You are currently browsing the monthly archive for Nisan 2007.
Sutlu tatlilarin yada muhallebi katagorisine giren hercesit tatliyi seven birisi oldugum icin uzun zamandir pudingli kek yapmak istiyordum. Aslinda ben sade yapmak istemistim fakat buzlukta ahududuyu gorunce sade yerine meyvali olursa daha lezzetli olur diye dusundum. Cokta yerinde dusunmusum:)Boyle lezzetli bir kek olamaz. Bu cuma gununede arkadasima davetliyim onada bogurtlenlisini yapmaya karar verdim. Tarif Epicurious.com‘a ait. Tarifte yabanmersini(blueberry) olarak geciyor.
Malzemeler:
1/3 su brd +1/2 su brd seker
1/4 su brd su
1 yemek kasigi limon suyu
1 tatli kasigi nisasta
2 su brd ahududu (taze yada donmus)
1 su brd un
1 paket kabartma tozu
1 tatli kasigi tuz
1 yumurta
1/2 su brd sut
115 gr tuzsuz tereyagi, eritilmis ve hafif sogumus
1 tatli kasigi vanilya
Yapilisi:
Firininizi 190(375F) dereceye ayarlayip onceden isitin.
25 cm(9-10 inch ) boyutlarindaki pisirme kabinizi yaglayin. ( ben yagli kagit kullandim.)
1/3 su brd sekeri, suyu, limon suyunu ve nisastayi kucuk bir tencereye koyup icine ahududulari ekleyip kaynayana kadar karistiralim. Kaynadiktan sonra 3 dakika daha karistirip ocaktan alin.
Baska bir tasta unu, kabartma tozunu, tuzu ve 1/2 su brd sekeri harmanlayalim.
Ayir bir kaba yumurtayi, sutu, tereyagini ve vanilyayi karistirip unlu karisimida bu kaba ilave edip yeniden karistirin.
Hamuru pisirme kabiniza dokup uzerinede pudinginizi yayip25-30 dakika kadar pisirin.Ve sogutup buzdolabiniza koyun.Servis yapmadan once uzerini krem santiyle yada ahududuyla susleyin. Afiyet olsun.
(Eger pudingin alt tabakada kalmasini istiyorsaniz (benim kekim gibi) once puding karisimini kaliba dokun sonrada kek karisimini uzerine yayin)
Bu hafta sonunda bir arkadasima davetliydik. Bende icimizi acicak serin ve hafif bir tatli turu birsey yapmak istedim. Uyesi oldugum Kraft yemek magazininde bu cok lezzetli karelerin tarifini gordum ve denemeye karar verdim.. Cok lezzetli oldular ve cok begenildi diger misafirler tarafindan. Tarifi eger ingilizce olarak takip etmek isterseniz kraftfoods.com‘dada ayrica bulabilirsiniz.
Malzemeler:
20 tane vanilyali gofret(Nilla wafers) yada benim gibi tatli kraker kullanin.
2 yemek kasigiun
4 yemek kasigi kahverengi seker
65 gr soguk tereyagi
200 gr oda sicakliginda yumusamis krem peynir
1 su brd toz seker
2 tane yumurta
2 yemek kasigi un
3 yemek kasigi limon kabugu rendesi
4 yemek kasigi limon suyu
1 cay kasigi kabartma tozu
3 yemek kasigi pudra sekeri
Yapilisi:
Firininizi 165 derecede onceden isitiniz.
35-40 cm (12-15 inches)uzunlugundaki firin tepsinizin icini alimunyum foilla kaplayin ve uclari tepsinin kenarlarini assin.Bu arada bir tasta gofret, kahverengi seker ve unu harmanlayin ve tereyagini ekleyip 1 dakika kadar robottan gecirin.Bu karisimi elinizle ustune basa basa tepsinize yerlestirin ve 15 dakika firinda pisirin.Krem peynirini ve sekeri robottan gecirin. Sonrada iicine yumurtalari ve iki kasik unu ilave edin. En son olarakda limon suyunu, rendesini ve kabartma tozunu ekleyip 1 dakika kadar robottan gecirin.
Firindan cikan tepsinize bu karisimi dokun ve yeniden firina surun.
-30 dakika arasi pisirin. Uzerini kizartmamaya bakin. Ortasini kurdanla test edin. Eger kuru cikarsa kareleriniz pismistir. Iyice soguduktan sonra buzdolabina koyup 2 saat kadar dinlendirin. Servis yapmadan once uzerine pudra sekerini serpin. Suslemek icin uzerine limon kabugu rendesini koyabilirsiniz. Cok guzel duruyor. Benim limonum bittigi icin kullanmadim. Arkadaslar garanti veriyorum cok guzel bir tadi var. Afiyet olsun.
Lezzet dergisinde bu tarifi gorunce cok sevindim. Cunku gorunusu canim rahmetli anneannemin kurabiyelerini hatirlatti bu peynirli kurabiyenin bir eksikligi uzerinde seker tanelerinin olmamasiydi.. Uzun zamandir ugrastim anneannemin kurabiyelerinin tadina uygun bir tarif bulmaya fakat basarili olamadim. Sirrini bir turlu ogrenemedim. Bu kurabiye tam anlamiyla degilse bile canimin kurabiyesine cok benziyor. Herhalde lorla yapilmasindan dolayi tadi boyle cok lezzetli oldu.
Malzemeler:
3.5 su brd un
1 paket kabartma tozu
Yarim kilo tuzsuz lor peyniri (Amerikadaki arkadaslar icin: tuzsuz cottage cheese kullandim. Sanirim ricotta cheese kullanabilirsiniz.)
2 su brd toz seker
2 yumurta
1 su brd siviyag
1 yumurta sarisi (uzerine surmek icin)
Yapilisi:
Hamur yogurma kabina un ve kabartma tozunu eleyip harmanlayin. Ortasini havuz gibi acip 1 yumurta sarisi disindaki tum malzemeleri ekleyip yumusak kivamli bir hamur elde edinceye kadar yogurun.
Hamurdan yumurta buyuklugunde parcalar koparip elinizle yuvarlayin. Yaglanmis firin tepsisine aralikli olarak yan yana dizin. Uzerine yumurta sarisi surun. Dahada guzel gorunmesi icin SEKER serpin. (Ben serptim ama sekerim iri olmadigindan dolayi eridi.)Onceden isitilmis 170 dereceye ayarli firinda uzerleri kizarincaya kadar pisirin. Ilik servis yapin. Afiyet olsun.
Seni anan bir gönÜlde ne acı ne de tasa olur
O kokunu duyan insanın içi gÜl gÜlistanolur
O gÜl yÜzÜn kalbimiz de açar gonca gÜl olur
Sen kalplerimize girince cennet bahçesi olur
Sen mahzunsun hakkın ile seni tanıyamadık
AllahÂ’a götÜrdÜğÜn o yolda sağa sola saptık
AllahÂ’a kul, Ümmetin olmaya layık olamadık
Şu yalan dÜnyanın çamurlarına yuvarlandık
Sen karınlıkları aydınlatan o sabah gÜneşisin,
Sen insan oğluna bahar mevsimini getirensin
Fani insana ebedi mutluluk mÜjdesi verensin
Sen Ümmetinin ötelerde,kurtuluş mÜjdesisin
Ey gÜzeller gÜzeli ey gÜzelliği ebedi efendim
Ey sevgili en sevgili kalbime derman efendim
Ey karanlıklarımı nurunla aydınlatan efendim
MÜcrimi Ümmetine kabul eder misin efendim.
Ne guzel yazilmis bir siir..Ama kime ait oldugunu bilemiyorum. Allah hepimizi dogru yola sevketsin. Selamlar
Yine lezzet dergisinden lezzetli bir pogaca tarifi. Cocuklarimin pogacayi cok sevmelerinden dolayi devamli yeni tarifler denemekteyim. Ve bu pogacalar son denemelerimden bir tanesi. Degisikligi nedir derseniz halen anlamis degilim fakat yaptigim diger pogacalardan daha lezzetli bir tadi var. Hamurunda bir degisik tad var. Sanki talas boregi hamurunu andiriyor. Deneyin ne demek istedigimi anlayacaksiniz. O kadar cok lezzetli olduki iki gunde bittiler. 
25 pogaca icin:
Malzemeler:
3 su brd un
1 paket kabartma tozu
1 yumurta ve * 100 gr margarin/tereyag
1 cay bardagi yogurt
1 kahve fincani siviyag
Yumurta sarisi
Ic malzemesi:
1 su brd rendelenmis beyaz peynir
Yarim demet kiyilmis dereotu/maydanoz
Yapilisi:
Un ve kabartma tozunu hamur yogurma kabina eleyin.
Unun ortasini havuz gibi acin.
Yumurta, oda isisinda yumusatilmis margarin, siviyag ve yogurdu ekleyip yogurun.
Uzerini nemli bir bezle ortup 30 dakika dinlendirin.
Ic malzeme icin beyaz peynir ve dereotunu karistirin.
Hamurdan yumurta buyuklugunde parcalar koparin.
Icini peynirli ic malzemeyle doldurup kapatin.
Yaglanmis firin tepsisine dizin.
Uzerine yumurta sarisi surup, corekotu serpin.
Onceden isitilmis 180 dereceye ayarli firinda pisirin.
Ilik yada soguk servis yapin. ( Yaninda ayraninizi unutmayin 
)Afiyet olsun.
Bu cok lezzetli ve kolay tavuk domasini cok sik yaparim. Ic dolgusunuda istediginiz zaman degistirebilirsiniz. Diet yapanlar icin cok ideal bir tarif. Hulyacigim eger denemediysen bu zamana kadar hemen kollari siva ve pisir bu tavuk yemegini.
Malzemeler:
4 adet tavuk gogsu
1 adet dilimlenmis domates
2 dilim robottan gecirilmis tost ekmek (kepekli)
1 su brd rendelenmis kasar yada dil peyniri
1 su brd julien kesilmis kirmizi ve yesil dolmalik biber (ince uzun dogranmis)
1 su brd haslanmis bezelye ve kup kup kesilmis havuc
2 dis sarimsak rendesi
4 yemek kasik zeytinyagi
Yeterince tuz, karabiber ve pul biberi
Yapilisi:
Tavuk parcalarini yikayip suzgecte suyunu suzun.
Bir kaba 2 yemek kasigi zeytinyagini, sarimsagi, tuz ve karabiberi koyup catalla cirpip sos haline getirin.
Suzulmus tavuklariniza keskin bir bicakla yanlamasina tam ortalarindan kesip icini doldurabilecek buyuklukte cepler olusturun ve sosun icine koyup 10 dakika marinate yapin.
Bu arada ic dolgusunu hazirlayin.
Bir kapta robottan gecmis ekmegi, haslanmis sebzeyi, 2 yemek kasigi zeytinyagini, tuz ve karabiberi harmanlayip tavuklarin icni bu karisimla doldurun. ( karisiminiz biraz kuru gibiyse az bir sutle nemlendirebilirsiniz.)
Doldurulmus tavuklari derin bir tepsiye yerlestirin uzerini kapayip ve onceden isinmis 180 derece isili firinda 35 dakika pisirin.
Firindan cikartip uzerine peyniri serpin ve domatezinizi, biberlerinizi koyup yeniden firina surun. Izgara kisminda uzeri kizarincaya kadar pisirin. Sicak sicak pilavla servis yapin. (Ben kahverengi pilavla servis yaptim. Diette olanlar beyaz pirincten kacinin. )
Bu guzel kurabiyeleri Pastaci kizin sitesinden aldim. Gercekten cok guzel oldular. Tadi Hemen hemen pastane tuzlularina benzedi. Isirdiginizda agzinizda eriyor. Denemek isteyen arkadaslar PastaciKizin sitesine ugrayabilirler.Hem bu aradada Pastaci Kizin guzel blogunu gormus olurlar. Afiyet olsun.
Birazda deniz urunlerinden yararlanalim. Bu tarif benim Sonoma diet yemek kitabindan ve cok lezzetli bir tarif. Once sizi dusundurebilir aman cok seyler gerekiyor bunu pisirmek icin yada cok uzun bir tarif diye bastan vazgecebilirsiniz. Ama inanin butun malzemeler eminim evinizde vardir. Original tarifte roka ve beyaz fasulye kullanilmis.Bense ispanak ve barbunya cinsi bir fasulye kullandim. Sefin kendisi ispanak kullanabilir diye yazdigi icin ispanagi tercih ettim. Bilmiyorum ama rokayi hep taze yemisimdir pismisini hic denemedim ve guzelim karideslerimin cope gitmesini goze alamadim. Ama siz rokayla deneyebilirsiniz.
Malzemeler:
16 tane buyuk boy karides
3 yemek kasigi zeytinyagi
4 bas sarimsak, ince dogranmis
4 tatli kasigi ince dogranmis biberiye
6 tane ince dilimlenmis sarimsak
1/4 tatli kasigi kirmizi pul biber
1/4 tatli kasigi tuz
1/4 tatli kasigi karabiber
1 tatli kasigi limon kabugu rendesi
2 yemek kasigi ince kiyilmis kuru domates
2 yemek kasigi ince kiyilmis maydanoz
2 demet ispanak, kokleri ayrilacak
1 su brd fasulye.(konservede kullanilabilir.
1 orta boy dilimlenmis kirmizi sogan
Garnitur icn birkac sap biberiye
Yapilisi:
Karidesi temizleyip yikayin.
Ufak bir tasta 1 yemek kasigi zeytinyagini, sarimsagi ve biberiyeyi harmanlayip karideside ilave edin ve 10 dakika kadar bu sos icinde birakin.
Bu arada buyuk bir tavada yada tencerede geri kalan 2 yemek kasigi zeytinyagini, 1 kasik biberiyeyi, dilimlenmis sarimsagi, kirmizi pul biberini, tuz ve karabiberi koyup 5 dakika kadar soteleyin. Sarimsak hafifce kavruldugunda icine limon kabugu rendesi, limon suyu, kuru domatesi ve maydanozu ekleyin.
ispanginizin yarisini, fasulyeyi ve sogani bu karisima ekleyip 5 dakika kadar karistirin ve geri kalan ispanagida ekleyip 2 dakika kadar soteleyin.I spanaklarin yalnizca diriligi gidecek kadar.
Bu arada karideslerinizi bir tavaya alip (sosunla birlikte) orta kizgin bir ateste 5 dakika soteleyin.
Ispanaginizi servis tabagina yerlestirip uzerinede karidesi koyup biberiyelerle susleyin. Afiyet olsun.
Cocuklarin damla cukulatali kurabiyeleri cok sevmelerinden dolayi ikinci denemem ve fistikli damlalarin yeni ve lezzetli bir tad verdigi ve cok ama cok kolay bir tarif olan lezzetlimi lezzetli kurabiyelerim. Tarifini amerikan sitesinden aldim.(www.cooks.com)tarif o kadar kisa yazilmistiki biraz endiselendim tadi guzel olmayabilir diye. Arkadaslar bu kadar lezzetli bir kurabiye olamaz.Cukulatali damlalardan daha guzel ve lezzetli oldu. Isirdiginizda distan gevrekligini, icerisinin yumusak ve agzinizda eriyen damlalarin tadina varacaksiniz.
Malzemeler:
1 1/2 su brd kahverengi seker
200 gr tereyagi
1/2 cay brd siviyag
2 yemek kasigi sut
1 paket vanilya
1 tane yumurta
2 su brd un
1 1/2 su brd yulaf
1/2 su brd damla cukulatasi
1/2 su brd damla fistik
Yapilisi:
Firininizi 160 (375 )derecede isitin. Sekeri, tereyagini, siviyagini, sutu, vanilyayi ve yumurtayi guzelcene karistiriniz. Son dort malzemeleride ilave edip karistirin.Hamurdan kasikla alip yagli kagidiniza yerlestirip firina surun.Eger yumusak olmalarini istiyorsaniz 10-12 dakika kadar pisiriniz.Biraz sert istiyorsaniz 15- 20 dakika kadar pisirebilirsiniz.Afiyet olsun.
Cocuklarin damla cukulatali kurabiyeleri cok sevmelerinden dolayi ikinci denemem ve fistikli damlalarin yeni ve lezzetli bir tad verdigi ve cok ama cok kolay bir tarif olan lezzetlimi lezzetli kurabiyelerim. Tarifini amerikan sitesinden aldim.(www.cooks.com)tarif o kadar kisa yazilmistiki biraz endiselendim tadi guzel olmayabilir diye. Arkadaslar bu kadar lezzetli bir kurabiye olamaz.Cukulatali damlalardan daha guzel ve lezzetli oldu. Isirdiginizda distan gevrekligini, icerisinin yumusak ve agzinizda eriyen damlalarin tadina varacaksiniz.
Malzemeler:
1 1/2 su brd kahverengi seker
200 gr tereyagi
1/2 cay brd siviyag
2 yemek kasigi sut
1 paket vanilya
1 tane yumurta
2 su brd un
1 1/2 su brd yulaf
1/2 su brd damla cukulatasi
1/2 su brd damla fistik
Yapilisi:
Firininizi 160 (375 )derecede isitin. Sekeri, tereyagini, siviyagini, sutu, vanilyayi ve yumurtayi guzelcene karistiriniz. Son dort malzemeleride ilave edip karistirin.Hamurdan kasikla alip yagli kagidiniza yerlestirip firina surun.Eger yumusak olmalarini istiyorsaniz 10-12 dakika kadar pisiriniz.Biraz sert istiyorsaniz 15- 20 dakika kadar pisirebilirsiniz.Afiyet olsun.
Arkadaslar neden sut varken bir kimse suyla yapmak istesin muhallebiyi? Bu soruyu cok sordum kendime ve Lezzet dergisindeki su muhallebisini biraz degisikliklere ugratarak diet bir muhallebi ortaya cikardim. Nasilmi? Muhallebiye su yerine yagsiz sut kullandim, bugday nisastasi yerine misir nisastasi ve seker yerine splenda kullandim.Tadimi? Diet olmasina ragmen tam bir muhallebiden hic farki olmadi.Su muhallebisi bana bebek mamalarini hatirlatiyor nedense. Hic unutmam teyzem kizina mama yaptiginda bana kuzenime mama yedirmemi soylerdi.Tabii bende her zaman icin hazirdim. Yanlis anlamayin yardim severligimden degil o mamanin sevdasina kuzenimi yedirirdim. Eminim anladiniz o mamanin cogunu kim yedi:)))) Teyzem bu olayi anlamiski daha fazla mama yapmaya baslamisti. Ve halen benim mama sevdam aile arasinda konusulur..Neyse anilara daldim..Gecelim tarife.
Read the rest of this entry »
