Bu tarifi The Arab Table adli yemek kitabimdaki tariften esinlenerek yaptim. Irmik tatlisini cok sevdigim icin irmik iceren bir tarif okudugumda denemeden edemem, iste resimdeki tatlimda bu denemelerden bir tanesi.. Original tarifte irmik harci springroll(Cinlilelerin kulladigi yufka cesidi) icine sarilip kizartiliyor ve uzerine tatli surubu dokuluyor. Ben bu yontemi denedim ama pek basarili oldum diyemem cunku irmik disariya tasmaya basladi kizartirken. Sonrada bizim laz boregini bu tarife gore uyguladim ve  ozellikle borek yufkasi kullandim cunku ince yufkayla yapilan tatlilar benim pek damak zevkim degil nedense elde acilmis biraz kalinca olan yufkalari tercih etmisimdir. Tabii siz ince baklava yufkasi kullanabilirsiniz. Damak zevkinize gore hazirlabilecek bir tarif. Kesinlikle harikulede bir tarif. Fazla yapmamaya calisiyorum cunku hem yag orani hem seker orani fazla yuklu bir tatli…Fakat ara sira kacamak yapmakta bir zarar yoktur!..

Malzemeler:

6 adet yufka

115 gr eritilmis tereyagi

1 litre sut

8 yemek kasigi irmik

5 yemek kasigi toz seker

3 yemek kasigi gul suyu

1 su bardagi sam fistigi

1 su bardagi su

1 su bardagi seker

Yarim limon suyu

Sütü tencereye koyalım. İçine 5 yemek kaşığı şeker ve 8 yemek kaşığı irmiği koyup, karıştırarak pişirelim ve icine gul suyunu ilave edelim.. Uygun bir borcama dökelim ve soğumaya bırakalım.

• Fırını 220 derecede önceden ısıtalım.
• Yufkaların 3 tanesi aralarına eritilmiş tereyağ sürülerek tepsiye yerleştirilir. (Yufkalar tepsinin disina  sarkmalı)
• Hazirlanan irmik tatlisinin yarisi yufkanin uzerine serilir ve bir avuc fistik serpilir geri kalan irmik tatlisi uzerine konup yeniden 1 avuc kadar fistik serpilir.
• Kalan son 3 yufkada aralari yaglanip tepsiye dizilir ilk yufkanin tepsiden sarkan kisimiyla kapayip uzeri yaglanir ve  200 derece sicakliktaki firinda uzeri kizarincaya kadar pisirilir.
• Serbet pisirilip soguk olarak sicak tatlinin uzerine dokulur ve uzeri fistikla suslenir. Bu tatliyi ister ilik ister soguk yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.