Elmali Kek (Apple Kuchen)

Meyvali kekler benim damak tadima pek uymaz ama ara sira degisiklik lazim hep kremali ve pudingli kek yapmakta sikici olabiliyor (bu sikicilik benim icin soz konusu degil, ailem ve dostlarimdan bahsediyorum:)

Gorumcemin beni oglende arayip yemege bana gelmek istediklerini soylediginde ilk dusundugum aksam kahvesine ne servis yapacagim oldu, biliyorum baskasi ne yemek pisirecegini dusunur bende tatli pesindeyim. Ama sebebi var cunku sevgili gorumcem keke pastaya cok duskun oldugundan dolayi ilk plan tatli sonra yemek oluyor..

Mutfakta ilk gozume carpan elmalar oldu.Amacim kolay ve lezzetli bir kek yapmakti  ve Internette sik sik ugradigim Baking Bites yemek blogundaki Apple Kuchen’de karar kildim. Oh! Bu sayede Kuchen kelimesinin kek oldugunuda ogrenmis oldum:)))

Malzemeler

3 tane elma (ben fuji elmasi kullandim. Cok tatli ve hafif sert.)

75 gr yumusak  tereyagi

100 gr kahverengi seker

50 gr toz seker

1 adet yumurta

1 tatli kasigi vanilya

170 gr un

2 tatli kasigi kabartma tozu

1/2 cay kasigi tuz

1/2 cay kasigi muskat

1/2 tatli kasigi tarcin

110 gr milk

1 yemek kasigi toz seker kekin uzerine serpmek icin

Firininizi 175 derecede onceden isitiniz.

20 cm capinda yuvarlak kek kalibinizi tereyaginla yaglayiniz.

Elmalari soyup cekirdeklerini temizleyiniz.

Elmalari cok ince olmadan dilimleyin.

Bu arada buyukce bir kapta tereyagini ve sekeri cirpalim.

Yumurta ve vanilyayi ilave edelim.

Orta boyda bir kapta unu, kabartma tozunu, tuzu, muskat ve tarcini harmanlayalim.

Un karisimini ve sutu yumurtali karisima yavas yavas ilave edip orta hizda cirpalim.

Karisimi kek kalibina dokup uzerine  elmalari yerlestirelim ve toz sekeri serpip firina surelim. 40-45 dakika kadar pisirelim.

10 dakika sogutup kaliptan cikaralim.

Servis ederken uzerine pudra sekeri eleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Labne Kek

Ah! Ulker labne sen ne kadar lezzetli ve hafifsin Philadelphia krempeynirinin yaninda…Ne zaman cheesecake yersem hep kalorilerin hesabini yaparim ama bu sefer Ulkerin Light Labne peynirinle yaptigim kekimi yedigimde tek dusundugum sey lezzetiydi ve bu sefer kalorileri saymiyordum.

Gelelim benim cukulata puanli seftali marmelatli labne peynirinin tarifine:

Malzemeler:

Tabani icin

• 2 paket eti burçak bisküvi
• 3 yemek kasigi ince cekilmis badem
• 3 yemek kaşığı erimiş tereyağı

iç malzemesi:

• 2 paket 350 gr. lık Labne peynir 
• 1 su bardagi çırpılmış krema
• 1 bardak toz şeker
• 4 yumurta – oda sıcaklığında beklemiş
• 1/4 cup un
• 1 yemek kasigi   vanilya ve uzeri icin 3 kasik seftali marmelati, 1 kasik nisasta ve 3 kasik eritilmis cukulata.

Yapilisi:

1. Taban için: Bisküvileri robottan gecirip ufak bir kaba koyalim ve badem ezmesini ve tereyagini ekleyip karistiralim.Kelepçeli kalıbın içine boşaltalim. Kalibi firina koyup 160 derecede 10 dakika kadar pisirelim ve firindan cikartip sogumaya birakalim.
2. Içi için: Büyükçe bir kaseye labne peyniri, kremayı ve şekeri koyun ve orta hızda 2 dakika karıştırın. Sonra teker teker yumurtaları ekleyin. En son unu ve vanilyayı da ekleyip karıştırın.
3. Kabiniza bu karisimi dokun.
4. 15 dakika önceden 160 derece ısıttığınız fırının orta rafına kalıbı koyun ve 45-55 dakika arası pişirin.
5. Bu sürenin sonunda fırından çıkarın ve bir ızgara tel üzerine koyup 2 saat sogumaya birakin. Kekin ortası hafif sallanmali soğudukça kek formuna girecektir.
6. 2 saat sonra streçle üzerini sarıp buzdolabına koyun ve minimum 4 saat ya da bir gece bekletin. Ince  bir bıçağı, kalıpla pasta arasında gezdirin. Böylece kalıptan daha  rahat  cikacaktir.Kalibin kelepcesini açıp labne keki çıkarın.
7. Ufak bir tencereye 3 yemek kasigi  marmeladi ve 1 kasik nisastayi koyup hafif ateste eritelim ve kekimizin uzerine yayalim.Soguduktan sonra  uzerine eritilmis cukulata damlatalim. Afiyet olsun.